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诗文 肉松毛毛虫
释义

肉松毛毛虫

家有个狂爱毛毛虫的小盆友,为娘的不学不行啊,可见不逼自己一把都不知道自己有多优秀哦

肉松毛毛虫的用料

高筋粉 300g 黄油 20g
盐 2g 牛奶 150ml
白糖 30g 酵母粉 4g
鸡蛋 2只 肉松(或葡萄干) 若干

肉松毛毛虫的做法

步骤1

把除黄油之外的所有材料混合起来揉至光滑。(加牛奶时一点点的,毕竟每种面粉的吸水性都不一样呢)

步骤2

加入软化的黄油继续揉至可拉出透明状的薄膜(这一步非常重要,一定记得要揉到可以拉出薄膜哦!否则面包口感会很硬)

步骤3

将揉好的面团放入烤箱,开发酵档发至2倍大小。(用手指从面团上面戳下去有个洞,且不会快速回弹或塌陷就是发好了)

步骤4

将面团分成四等分

步骤5

每一个面团按扁后赶成长方形

步骤6

从长方形的一头卷起,切记不要卷到头,一定要留出一段来。用刀把留出的一段切成N条,然后耐心的一条一条往面筒上搭过去,整理好。

步骤7

卷好的毛毛虫胚在烤盘上二次发酵。(烤盘事先要涂抹一层薄薄的黄油,以免烤好的毛毛虫拿不出来)

步骤8

等二次发酵至两倍大时,轻轻的在表面刷上全蛋液(一定要轻,此时稍有不慎都会影响成品的美观度)180度,25分钟。(其实每台烤箱都不一样呢,自己的烤箱自己最懂,所以烘焙的温度和时间我只是给大家一个参考)
肉松毛毛虫的做法图解9

步骤9

成品出炉了!
肉松毛毛虫的做法图解10

步骤10

看我美吗?

肉松毛毛虫的烹饪技巧

1、面粉真的真的很重要,有些品牌想要揉出筋实在太困难。

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更新时间:2024/12/26 4:30:31