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诗文 巧克力海綿蛋糕卷
释义

巧克力海綿蛋糕卷

巧克力海綿蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 蛋白 4个
低粉 106克 细砂糖 90克
蜂蜜 20克 盐(1/4小匙) 1克
色拉油 30克 可可粉(3小匙) 21克
小苏打(1/4小匙) 1克 牛奶 20ML

巧克力海綿蛋糕卷的做法

巧克力海綿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

可可粉倒入色拉油,用勺子搅拌至充分均匀,过程一定要耐心。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐,用搅拌机快速打均匀。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打到糖和盐融化后,蛋黄糊会变比较白,此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡,即蛋糊拉起呈直线型垂下,不易滴落。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入过筛低粉和苏打粉,将全部原料搅拌均匀,从底往上翻拌。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把面糊拿一点到色拉油中,搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中,再次翻拌。(这么做的目的是为了使油和蛋糊)
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,入烧箱前在桌子上轻敲一下模具,将面糊中的小汽泡震出。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤焙:烤箱中下层145度,40分钟。

巧克力海綿蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:35:22