蒜蓉开背虾
假期最后一天，既要保证营养又要健康，蒸菜是首选。还无油烟。其实这道菜的亮点是下面粉丝，吸足了虾的味道，鲜美十足。
蒜蓉开背虾的做法
步骤1
虾洗净去虾线和虾须虾脚，从背部切开。姜，蒜切末。粉丝温水泡半小时以上
步骤2
锅内放橄榄油，加姜末爆香，加生抽耗油做成料汁
步骤3
将粉丝铺底，虾摆在盘中，将料汁淋到每一个虾上再放上蒜末。若剩余料汁可以淋在粉丝上。
步骤4
开水入锅，大火蒸十分钟即可。蒜蓉开背虾的烹饪技巧
料汁可以多一点，保证粉丝不会太干，但切记不用放盐，否则会过咸。