蒜蓉开背虾

假期最后一天，既要保证营养又要健康，蒸菜是首选。还无油烟。其实这道菜的亮点是下面粉丝，吸足了虾的味道，鲜美十足。

蒜蓉开背虾的用料

步骤1

虾洗净去虾线和虾须虾脚，从背部切开。姜，蒜切末。粉丝温水泡半小时以上

步骤2

锅内放橄榄油，加姜末爆香，加生抽耗油做成料汁

步骤3

将粉丝铺底，虾摆在盘中，将料汁淋到每一个虾上再放上蒜末。若剩余料汁可以淋在粉丝上。

步骤4

开水入锅，大火蒸十分钟即可。

料汁可以多一点，保证粉丝不会太干，但切记不用放盐，否则会过咸。

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