梅菜扣肉（非油炸）

原有扣肉需要炸肉皮，个人觉得不够健康，想到吃韩式烤五花肉时可以把油烤出来，所以就加了一步烤肉程序，这样即不油腻又起到了和炸肉一样的效果。更健康。

梅菜扣肉（非油炸）的用料

步骤1

将五花肉洗净，冷水下锅放几片姜，八角和一小勺料酒，煮15分钟，捞出洗净。

步骤2

切5mm片,放入电饼铛，不要放油，按韩式烤肉方式把肉煎出油，两面略发黄，取出，冷水洗净，多洗几遍把油全洗掉

步骤3

把肉控干抹老抽和蜂蜜

步骤4

锅中放少许玉米油，爆香葱姜末，放入泡好的梅干菜（泡15分钟即可），小火放入生抽，若干可以加一点煮肉的汤

步骤5

将肉片肉皮朝下码在碗里，盖上炒好梅干菜，开水上锅蒸50分钟

步骤6

蒸好滤出汤汁扣在盘子里，汤入锅勾水淀粉浇在肉上，点缀即可。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。