南乳汁腐乳肉
南乳汁腐乳肉的做法
步骤1
先将五花肉切成小段，用葱、生姜和料酒焯水、去腥后取出，装入碗中待用；锅内倒入底油，用生姜爆香，放入前面处理过的五花肉翻炒几下
步骤2
锅内加入少量水稍微煮一下
步骤3
水有点少，再加一点儿
步骤4
待水开
步骤5
倒入南乳汁
步骤6
盖上锅盖，让肉在浓汁里充分熬煮
步骤7
放入冰糖
步骤8
这时要尝下味道看看味道是偏甜还是偏咸，根据味道调整加入南乳汁或水，如果味道正好，就可以收汁了
步骤9
成品
步骤10
再来一张南乳汁腐乳肉的烹饪技巧
冰糖是用来着色和增添色泽，所以用冰糖更好