自酿山楂酒炖红烧肉的正宗做法、纯粮食猪肉、自酿山楂酒、葱姜蒜、大枣两颗怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自酿山楂酒炖红烧肉的用料

纯粮食猪肉 400g

自酿山楂酒 30g

葱姜蒜

大枣两颗

自酿山楂酒炖红烧肉的做法

步骤1

精选的肉到手了。这种纯粮食猪肉因为没有瘦肉精，多数肥肉较多不过正很符合这道菜需要的程度

步骤2

改好刀后要在温水中汆一下，切忌不要水温过高，肉会瞬间收紧再难软糯了。浮沫舀出去以后就可以控水备用了。

步骤3

炒糖色是个技术活，建议用冰糖会颜色更好。油不能太多因为一是影响上色，再一个猪肉本身的油脂足够用了。糖色要用勺子不停搅到变金黄色倒入肉。

步骤4

加入自酿的山楂果酒可以去除腥味，更好的是味道比较清新。颜色会很鲜亮，再把大枣放进去，各种调料加入。中火开始收汁大概需要半小时注意水要常看小心糊锅底

步骤5

做好后保存在盒子里，需要做各种菜拿一些出来随时变化。今天做了烩菜。味道好极了！建议大家有条件的尽量找健康肉。没有瘦肉精和激素的食材才是美食下基础。放心大胆的大快朵颐