自制拉肠粉。
自制拉肠粉，虽然比不上外面的剔透光滑，但是胜在健康。
自制拉肠粉的做法
步骤1
拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。
步骤2
粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。
步骤3
把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味，生粉的量要保证肉碎不会有水）
步骤4
锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。
步骤5
先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。
步骤6
米浆凝固，表面起泡状即可。
步骤7
用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。
步骤8
再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。
步骤9
表面洒上酱汁即可。
步骤10
吃吃吃自制拉肠粉的烹饪技巧
关键是倒米浆的时候厚度要安排好，大家可以自己尝试不同的厚度，找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度，最终是做了四块，成一大碟。