卡仕达奶油蛋糕的正宗做法、蛋糕部分:鸡蛋、色拉油、牛奶、砂糖、低筋面粉、卡仕达酱:淡奶油、牛奶、香草精、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、黄油、蛋糕装饰:淡奶油、巧克力酱、大杏仁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡仕达奶油蛋糕的用料

蛋糕部分:鸡蛋 3个

色拉油 3Og

牛奶 3Og

砂糖 60g

低筋面粉 60g

卡仕达酱:淡奶油 125g

牛奶 375g

香草精 2g

蛋黄 6O克

砂糖 75g

玉米淀粉 40g

黄油 40g

蛋糕装饰:淡奶油 450g

巧克力酱 50g

大杏仁若干

卡仕达奶油蛋糕的做法

步骤1

准备材料，将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅匀并加入色拉油继续搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉，井字法切拌，做出蛋糕面糊。

步骤2

蛋白分三次加入砂糖，打至干性发泡。将1/3的蛋白霜放入面糊里翻拌均勻，将面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀，倒入六寸模具，轻震几下入烤箱。

步骤3

制作卡仕达酱:淡奶油和牛奶倒入锅中煮开，蛋黄加砂糖和玉米淀粉搅匀。将煮开的奶液倒入蛋黄糊一部分，并快速搅匀，将蛋糊重新倒回奶锅小火加热，熬至粘稠时加入软化的黄油，即做好。放至泠藏泠却。

步骤4

蛋糕出炉后倒扣，放凉后脱模，分成三片。将淡奶油150克不加糖打发，与同等量卡仕达酱混合搅拌均匀。

步骤5

将做好的卡仕达奶油涂抹到蛋糕上即可。

步骤6

将巧克力酱装入裱花袋，象图中一样隔开排列，中间撒上切碎的大杏仁。将蛋糕底部用切碎的大杏仁装饰。

步骤7

也可以做成巧克力蛋糕胚的裸蛋糕！