卡仕达奶油蛋糕
卡仕达奶油蛋糕的做法
步骤1
准备材料，将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅匀并加入色拉油继续搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉，井字法切拌，做出蛋糕面糊。
步骤2
蛋白分三次加入砂糖，打至干性发泡。将1/3的蛋白霜放入面糊里翻拌均勻，将面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀，倒入六寸模具，轻震几下入烤箱。
步骤3
制作卡仕达酱:淡奶油和牛奶倒入锅中煮开，蛋黄加砂糖和玉米淀粉搅匀。将煮开的奶液倒入蛋黄糊一部分，并快速搅匀，将蛋糊重新倒回奶锅小火加热，熬至粘稠时加入软化的黄油，即做好。放至泠藏泠却。
步骤4
蛋糕出炉后倒扣，放凉后脱模，分成三片。将淡奶油150克不加糖打发，与同等量卡仕达酱混合搅拌均匀。
步骤5
将做好的卡仕达奶油涂抹到蛋糕上即可。
步骤6
将巧克力酱装入裱花袋，象图中一样隔开排列，中间撒上切碎的大杏仁。将蛋糕底部用切碎的大杏仁装饰。
步骤7
也可以做成巧克力蛋糕胚的裸蛋糕！卡仕达奶油蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕正常是做成功克力胚，大家把蛋糕胚里的低筋面粉改成50克，再加10克可可粉即可。面