奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法
步骤1
将烤盘辅上油纸，蛋白与蛋黄分离。蛋黄内加入砂糖打匀，加入油打匀，加入牛奶打勻，筛入低粉，和成面糊。
步骤2
蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态，将1/3蛋白倒入面糊中翻拌，将和好的面糊倒入蛋白中，搅匀，放入烤盘。
步骤3
将倒入烤盘的面糊刮平，放入预热好的烤箱烘烤。烤好的饼坯撕掉油纸晾凉，一端切两刀不切断，一端斜切一条。
步骤4
将淡奶油加砂糖打发，涂抹到蛋糕胚上，卷好后用油纸包好放入冰箱冷藏半小时。