东乡鸡
东乡鸡的做法
步骤1
鸡腿洗净，切大块
步骤2
放三勺盐和适量十三香，搅拌均匀
步骤3
保鲜膜封好放进冰箱冷鲜2小时
步骤4
葱和辣子切大块，备用
步骤5
烧开水，把腌好的鸡块放入水中煮
步骤6
水开后再煮五分钟，捞出来滤水。记得撇掉水上的一层沫子哦
步骤7
添适量油，以可以基本可以没过鸡块为准，油八成热后放入鸡块，炸至表面金黄色，捞出
步骤8
油倒出来留少许，油热后转中火放入姜，蒜，花椒，八角，辣皮子，翻炒数下。
步骤9
放入鸡块，加适量冰糖，翻炒数下（因为鸡肉基本上已经熟了，这个步骤是为了增加味道，并且让鸡肉外脆里嫩）
步骤10
翻炒数下鸡肉紧致后，放入葱和辣子，放少少一点盐，翻炒几下出锅。
步骤11
完成啦，东乡鸡是回族的一种美食，特点是块大，外脆里嫩，与辣椒和葱搭配，颜色鲜美。味道偏辣。