蛋白糖

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蛋白糖的用料

鸡蛋 2个	奶粉 5g
淀粉 5g	糖 20g

步骤1

5g奶粉+5g 淀粉

步骤2

白糖20g，根据自己的甜度增加或者减小

步骤3

取蛋白装在无油无水的盆里。

步骤4

蛋清开始用打蛋器打发，滴2滴白醋更容易打发

步骤5

出现泡泡加入糖，可以全部加进去，也可以分三次

步骤6

当提起打蛋器有小三角，说明打发成功

步骤7

粉筛入蛋白泡内，橡皮刀翻拌均匀。

步骤8

裱花袋里放入裱花嘴，装入蛋白糊

步骤9

挤出盘内

步骤10

放入上管90度下管120预热好的中层烤箱内烤110分钟。

步骤11

到时候后不要打开烤箱，在闷五分钟，如果取下来很容易说明烤好了，拿不下来说明时间不够

步骤12

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步骤13

入口即化，我的最爱

步骤14

做好的蛋白糖要立即装袋密封容易受潮的

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