酸汤肥羊
喜欢辣的朋友们，这个菜必须做的酸辣到位才够刺激。
酸汤肥羊的做法
步骤1
小米椒
步骤2
酸菜
步骤3
米线步骤4
锅里加食用油，烧七成热。 下葱姜蒜花椒麻椒爆香。 下小米椒翻炒一分钟。 下酸菜继续炒两分钟。 添水，炖一会。步骤5
这个时候以把提前泡过得米线放进去一起煮。 大约十分钟，建议七八分钟时候夹一根看看软没软，如果软了，可以放羊肉片了。
步骤6
羊肉片变色，即可捞出装盆。
步骤7
最后一步，在肥羊上面放上小葱，蒜沫，香菜，耗油，鸡精。 把红油辣椒面撒在最上面，锅里热稍微多一点油，一泼，爆香。这道菜就完成了。 纯属个人口味自创，但是味道真的不错。 喜欢的亲们可以试试。 (麻椒花椒因个人喜好酌情添加。)酸汤肥羊的烹饪技巧
小米椒不要切开，否则太辣。羊肉卷变色就出锅，不然老了。米线需要泡上一个小时再下锅煮。