酸汤肥羊

喜欢辣的朋友们，这个菜必须做的酸辣到位才够刺激。

酸汤肥羊的用料

步骤1

小米椒

步骤2

酸菜

步骤3

米线

步骤4

锅里加食用油，烧七成热。下葱姜蒜花椒麻椒爆香。下小米椒翻炒一分钟。下酸菜继续炒两分钟。添水，炖一会。

步骤5

这个时候以把提前泡过得米线放进去一起煮。大约十分钟，建议七八分钟时候夹一根看看软没软，如果软了，可以放羊肉片了。

步骤6

羊肉片变色，即可捞出装盆。

步骤7

最后一步，在肥羊上面放上小葱，蒜沫，香菜，耗油，鸡精。把红油辣椒面撒在最上面，锅里热稍微多一点油，一泼，爆香。这道菜就完成了。纯属个人口味自创，但是味道真的不错。喜欢的亲们可以试试。 (麻椒花椒因个人喜好酌情添加。)

小米椒不要切开，否则太辣。羊肉卷变色就出锅，不然老了。米线需要泡上一个小时再下锅煮。

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