蒜苔炒鳝鱼
蒜苔炒鳝鱼的做法
步骤1
鳝鱼宰杀去骨。
步骤2
将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。
步骤3
将生姜、蒜子切末、香葱和紫苏切碎备用。
步骤4
锅中多放点油，放生姜、蒜子煸香，倒入鳝鱼段爆炒。
步骤5
加入盐、辣酱继续炒。
步骤6
鳝鱼炒至六、七成熟加人紫苏、蒜苔翻炒至熟。
步骤7
加入鸡精、胡椒粉炒匀。
步骤8
撒上葱花装盘就可以吃了。