红烧排骨
因为白酒的量不少，就没有放水~如果放水的话一定要放热水，不然肉又老又硬…
红烧排骨的做法
步骤1
排骨洗干净，和三分之一的姜泡水一晚上，泡去血水~
步骤2
排骨洗干净，和葱（用量的一半）姜（用量的三分之一）一起冷水下锅，小火煮开焯一下，捞出沥干水分，免得一会儿炒的时候溅油。步骤3
其余的葱姜和香料准备好~步骤4
锅里放油烧热，下糖，糖融化的时候倒入排骨翻炒，排骨上有焦色的时候倒入葱姜香料，再翻炒几下。步骤5
倒入酒和酱油，大火烧开后转小火，炖一个小时，汤基本收干排骨熟烂即可~步骤6
因为放了酱油很咸，我就没放盐（个人感觉刚刚好），口重可以尝尝再放适量的盐~红烧排骨的烹饪技巧
这道菜微辣，不能吃辣的可以少放或者不放辣椒。