椰汁桂花糕
椰汁桂花糕的做法
步骤1
准备原材料
步骤2
桂花层：水煮开，放入桂花下和糖，待糖融化后关小火加入一半的鱼胶粉（先用凉水把鱼胶粉化开），边搅拌一直煮至鱼胶粉全部融化，关火，纳凉待用。
步骤3
椰汁层：水和椰浆煮开，加入糖，待融化关小火，加入另一半的鱼胶粉，边搅拌煮至鱼胶粉融化，关火纳凉待用。（备注：也可用鲜奶替代水，鲜奶与椰浆煮会更香）
步骤4
盘子中先倒入一层椰汁，放入冰箱冷冻室十至十五分钟后取出，再倒入一层桂花水至已凝结的椰汁层上，放入冷冻室。一直重复至最后一层凝结后，移到冷藏室就行了。（千万别凝结了还放在冷冻室冷冻，那就结冰了！）
步骤5
取出切块，搞定！椰汁桂花糕的烹饪技巧
喜欢口感硬些可少放些水；椰浆层的水也可用鲜奶替代水，会更香滑；糖的分量随个人喜好