红烩猫耳朵
怀孕后对以前讨厌的面食也爱起来了，真是奇怪
红烩猫耳朵的做法
步骤1
材料准备如图，鸡蛋，葱姜蒜没拍进去
步骤2
蛋清蛋黄分开
步骤3
打散的蛋清加入面粉中再加水和少许盐和成面团
步骤4
个好的面团封好保鲜膜醒制1个小时左右
步骤5
蔬菜都切块备用
步骤6
蛋黄加盐打散备用
步骤7
蛋黄用小火炒碎
步骤8
放置一旁备用
步骤9
面团醒好以后搓条，切成小段
步骤10
拇指摁住面段儿，往前一压就卷起来了
步骤11
同时烧开一锅清水准备汆烫猫耳朵
步骤12
水烧开下面，猫耳朵浮起来就可以捞出来了
步骤13
捞出的猫耳朵放凉水里面待用
步骤14
葱姜蒜，干辣椒，花椒粒小火炒香
步骤15
加入一勺豆瓣酱
步骤16
然后再加入彩椒和青椒段翻炒
步骤17
加入刚刚烫过猫耳朵的面汤
步骤18
加入土豆丁
步骤19
加入烟熏火腿肠，这时可以添加适量鸡精和盐还有五香粉调味
步骤20
最后加入沥干的猫耳朵一起煮3分钟就可以起锅啦～
步骤21
炒好的蛋黄和烫熟的生菜叶摆盘，撒上几颗小米椒～
步骤22
卷卷的猫耳朵看起来是不是超有食欲？口感也很筋道！