好看美味的三色冰皮

做过几次冰皮月饼，总感觉有些粘牙，味道不尽人意！都说香港的大班味道好吃，在网上搜到了配方，经过调试微调配方，终于做出了好吃的冰皮，三种颜色，三重味道！

三色冰皮的用料

糯米粉 100克

粘米粉 100克

澄粉 50克

低筋面粉 50克

牛奶 470克

玉米油 70克

白砂糖 85克

炼乳 4大勺

抹茶粉适量

芒果果蔬粉适量

紫薯果蔬粉适量

绿豆沙馅 600克

三色冰皮的做法

步骤1

先把所有粉类过筛入深的容器中。

步骤2

缓缓倒入牛奶和白砂糖，用手抽搅拌均匀无颗粒，再放入炼乳和玉米油拌匀，静置30分钟。

步骤3

把粉糊搅拌倒入浅口大碗中，包上保鲜膜上锅蒸30分钟后拿出翻拌，继续蒸至熟透。

步骤4

蒸好的粉拿出搅拌晾凉。

步骤5

待粉不烫手时戴上一次性手套用力揉粉团，并按照所需分别加入抹茶、芒果果蔬粉和紫薯果蔬粉揉成光滑的粉团，包上保鲜膜放常温或者冰箱冷藏一小时。

步骤6

把绿豆沙馅每份20克，三色饼皮每份30克全部分好，盖上保鲜膜。

步骤7

取一份饼皮揉圆压扁，放上绿豆沙馅，用往上边转边推的手法包好。

步骤8

滚上糕粉，放入喜欢的月饼模具里压制。

步骤9

完成的全部三色冰皮密封放入冰箱冷藏后即可食用。

1、我这个方子的量可以做50克冰皮30～32个，请根据自己所需调整食材用量。 2、粉糊一定要蒸透，否则会粘手不好做。 3、糕粉就是把生糯米粉放锅里小火炒熟。 4、粉团一定要揉光滑并且静置，这样包的时候基本不粘手。