塌塌蛋糕-台湾很流行的

这是在微博看到的台湾盆友做的现在很流行的塌塌蛋糕(我那么叫它)，所以自己想尝试做一下，看看它为何流行。做好的味道果然不错！又简单又好吃！我自己做了些改变！味道还是很棒！(因为我觉得盆友的应该很好吃，所以说了还是)

蛋糕的用料

蛋黄 3个

全蛋 1个

蜂蜜 10g

白细砂糖 8g

盐少许

低筋面粉 10g

浓缩柠檬汁少许

可可粉少许

蛋糕的做法

步骤1

将全蛋、蛋黄、蜂蜜、白细砂糖倒入容器中，用打蛋器打发。

步骤2

打发到颜色变浅了就加入少许柠檬汁，或者你喜欢的各种口味，有香草条的可以放一个，或者抹茶粉、可可粉之类！继续打发！这里我放了些可可粉！(因为要放可可粉，所以多加了一点糖)

步骤3

打好后就可以筛入低筋面粉了！继续用打蛋器搅拌均匀！分次筛入！

步骤4

将烤箱170预热10分钟，此时将打好的糊糊用刮铲倒入模具中，模具随意，可分杯，也可蛋糕模，可加烘焙纸、也可不加。

步骤5

最后就是入烤箱烤制了，170度，15-20分钟，8分钟左右的时候表皮就开始变颜色了！注意表皮不要糊掉！

步骤6

最后蛋糕就做好了，刚出锅的时候还很饱满，待放凉了，表皮就会塌，所以叫它塌塌蛋糕。