暖身杀菌防感冒【猪脚米醋】—冬季暖身
现在是冬季流感高发期，所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋，杀菌。这些醋跟我很有感情的，是我妈妈以前开饭店的时候留下了的，所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋，所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧！这个醋消滞，预防感冒都不错，当时很热销的呢！现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦！
猪脚米醋的做法
步骤1
米醋倒入煲里。
步骤2
黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）。
步骤3
浸泡炒过的黄豆。
步骤4
猪脚斩开洗净。
步骤5
猪脚飞水备用。
步骤6
将米醋煮开，加入黄豆，适量的盐，糖。
步骤7
加入猪脚和梅菜。
步骤8
盖锅，大火煮20分钟左右。
步骤9
装起，享用。猪脚米醋的烹饪技巧
1、黄豆先炒香再煲，容易软。 2、猪脚要飞水再煲。 3、米醋不适宜久煮。 4、适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳。