诗文 | 蜜汁卤鸭 |
释义 |
蜜汁卤鸭鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。 蜜汁卤鸭的做法![]() 步骤1 鸭肉焯下水,之后拔掉细毛,洗干净![]() 步骤2 重新煮滚水把鸭放进去,水没过鸭肉的一半![]() 步骤3 加两勺料酒![]() 步骤4 煮两分钟后加入葱结、姜片、桂皮、香叶、八角![]() 步骤5 大火煮二十分钟![]() 步骤6 中间把鸭肉翻面均匀受热![]() 步骤7 加入小半碗酱油![]() 步骤8 一勺卤水汁![]() 步骤9 一勺老抽,可以让颜色更漂亮![]() 步骤10 关中火慢慢熬![]() 步骤11 用牙签戳肉使更加入味![]() 步骤12 汤汁差不多就放入两勺白糖![]() 步骤13 一勺蜂蜜![]() 步骤14 翻面沾汁![]() 步骤15 用勺子把汁淋在肉上![]() 步骤16 最后大火收汁![]() 步骤17 装盘![]() 步骤18 很下饭哦蜜汁卤鸭的烹饪技巧酱油老抽卤水汁按个人口味调配! |
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