麻辣小面
油辣辣的小面颇有重庆小面的几分味道，秋雨绵绵的小傍晚，来一碗油辣小面，一碟咸菜，半杯烧酒下肚，倒也不辜负这中秋过后的秋雨之夜～
麻辣小面的做法
步骤1
准备小料～辣椒，辣椒油，小葱姜蒜沫～喜欢吃香菜的也可以备上哦～
步骤2
碗中加2勺生抽酱油，1勺熟油，小葱适量，来点姜蒜沫沫～1勺瘦肉沫，几点红红辣椒圈外带红皮花生米（可切碎食用）味精鸡精少许调味，再可适当来点花椒粉～味道也不错哦～
步骤3
调料碗中加煮面汤（需要开过的热汤）浇到焯过的油菜上，准备加面～
步骤4
嗯哼～滴1勺熟油于面汤碗里，加几滴香油，筷子将面拌开，香气扑鼻而来～开吃呀～麻辣小面的烹饪技巧
油菜可跟煮面水一同煮开也可过油锅清炒，不建议直接生吃～影响口感～用水面的话，小面的“色”的整体感觉更好～