香辣鱿鱼须
想吃便做，川酱方式的做法。
香辣鱿鱼须的做法
步骤1
鱿鱼须洗净去膜切段，放开水锅中焯1分钟捞出控水（开水中放半勺料酒）。将香辣酱，蚝油，糖，辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝，大葱切末，青红椒切条块备用
步骤2
炒锅烧热放30g油烧热，放入葱姜爆香
步骤3
放入调好的酱料小火炒香（不吃太辣的酱料中可不加辣椒粉）
步骤4
转中火，放入焯过的鱿鱼须快速翻炒
步骤5
放入青红椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。
步骤6
装盘。香辣鱿鱼须的烹饪技巧
因为香辣酱和蚝油是咸的，也放够量，所以没有另加盐。