诗文 | 凉皮 |
释义 |
凉皮凉皮的做法![]() 步骤1 一碗面和面成面团。稍微硬点面。醒几分钟。![]() 步骤2 纱布把面粉裹起来。然后用一大盆水开始洗面。把面团洗到不再出白色粉浆。![]() 步骤3 向粉浆里面加适量的面碱![]() 步骤4 静置几个小时。同时把纱布里剩下的小面团少加一点点面碱。上锅蒸熟。这就是面筋。步骤5 静置后的粉浆沉淀。把上面的水倒掉。在粉浆上就2毫米高的清水。搅拌均匀后。取一个平底锅在炒锅上放水隔水蒸。平底锅里面放一层粉浆。蒸大约三分钟。平底锅里面的粉浆会成型稍微起泡。步骤6 把平底锅拿出来放凉,取下凉皮。切成条就是凉皮了。凉皮的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。