酱肉丝
看过别人做，自己也学着做一下:
酱肉丝的做法
步骤1
肉切丝，加盐和蚝油和一点点淀粉腌一下。
步骤2
捣点儿葱头蒜头，可拌到腌肉里，也可不做这一步。
步骤3
韭黄切段，小葱叶也切段再对半切开。慢火煎熟一下，因为生吃也没问题的，所以慢火煎热一下就行，注意保持整齐一行，翻熟之后上碟摆好。
步骤4
生炒肉丝。
步骤5
蚝油汁加点糖和淀粉勾芡，
步骤6
倒入肉丝与酱汁混合，即可上碟。
步骤7
肉丝摆在韭黄段上，完成。酱肉丝的烹饪技巧
用淀粉腌肉比较入味，但放多了就会反过来吸走肉内的水分，肉类煮完会太干，口感太老。所以要注意用量。
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