满族锅包肉
超级爱吃锅包肉，锅包肉创始人是哈尔滨道台府的听说，去吃过好多次每次都让我解馋至极，但也只能每年假期回国吃到，今天特别特别想吃，打电话给一个满族的朋友（满族的祖先就在东北喔），全程教学，终于吃到啦，虽不如饭店的但是多加练习一定会更好吃的，我做的是酸甜口的，喜欢咸口的朋友少放糖和醋，放一点酱油即可
锅包肉的做法
步骤1
淀粉有水拌匀。待沉淀之后用
步骤2
猪肉切厚片（大约半厘米）
步骤3
葱姜切丝，胡萝卜切丝，蒜拍碎
步骤4
用一勺醋，两勺糖，香油几滴，盐适量，鸡精，加水调成糖醋汁
步骤5
猪肉两边沾干淀粉，抓紧使淀粉均匀粘在猪肉上
步骤6
水淀粉里的水倒出一半，搅匀，猪肉均匀粘上水淀粉进油锅里炸，可分批炸（因为有水汽油会溅，一定要小心）
步骤7
炸成金黄色捞出沥油
步骤8
再复炸一遍，喜欢酥脆的可多炸一会
步骤9
炸好捞出，锅中留少油下蒜炒香，下胡萝卜葱姜丝炒香，加入调好的糖醋汁，喜欢番茄酱的朋友加一点番茄酱，（每家口味不同，可尝一下调一下酸甜度自行更改），加入猪肉
步骤10
均匀翻炒使猪肉上都挂上糖醋汁，出锅，趁热吃喔锅包肉的烹饪技巧
小心油溅到，我是带口罩帽子和手套炸的。