诗文 | 上海炒酱 |
释义 |
上海炒酱
上海炒酱的做法步骤1 冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干;步骤2 锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.;步骤3 猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀;步骤4 热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.步骤5 另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香,加少许白糖调味;步骤6 放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味;步骤7 把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。上海炒酱的烹饪技巧1.汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了. 2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的. |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。