掐菜里脊丝
都说菜是有生命的，如果人在心情很好的时候做菜，那做出来的菜味道会非常好，而且看到这样的菜时还会给人们带来一个好心情。希望我的朋友们，不管你们是工作累了还是有什么不愉快的事情，都能在我的厨房里溜溜，看看菜谱，翻翻日记，我相信它们会给你带来快乐的。
掐菜里脊丝的做法
步骤1
猪里脊切丝，放入盐、味精、淀粉腌制5分钟左右。步骤2
绿豆芽掐头去尾备用；葱姜改刀备用。步骤3
腌制好的里脊丝入热水汆烫并过凉水备用。步骤4
锅内加底油烧热后放入葱、姜爆香，再放入里脊丝翻炒到大约8成熟。步骤5
放入绿豆芽翻炒并以盐、味精调味即可。掐菜里脊丝的烹饪技巧
1.豆芽菜还有个很吉祥的名字叫做“如意菜”由于掐头去尾之后，貌似孙悟空的如意金箍棒而得名。 2.粗菜细作不光为了外形好看也有其味道上的原因，由于掐头去尾的同时也去除了豆芽菜本身带有的土味，因此口感更佳。 3.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 4.豆芽属凉性，有一定清热败火的功效。