酱拌八爪鱼————米饭杀手

以前烧过一次八爪鱼，煮出来一大盆水，而且口感很老，还很腥，后来再也不买了。在网上淘了几本做菜的书，书上有这道菜，赶紧买够食材做起来！连老爸都笑我，以前读书那么积极的话，现在都不知道在哪了~~ 学而习食之

泰酱八爪鱼的用料

八爪鱼 200g

洋葱 50g

姜 5g

大蒜 10g

干辣椒 1个

拌面酱 2大匙

料酒 2汤匙

色拉油适量

泰酱八爪鱼的做法

步骤1

准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用

步骤2

八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）

步骤3

小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我连生鱼片都不敢吃，不介意的童鞋请随意）

步骤4

捞出来用清水冲洗一遍，沥干水份

步骤5

放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟

步骤6

取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。

步骤7

加入沥干水的八爪鱼

步骤8

加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后酱泡1个小时以上再吃，更入味

步骤9

这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很鲜嫩~~