蛋黄酥
蛋黄酥的做法
步骤1
蛋黄在植物油浸10分钟，放烤箱180度烤8分钟
步骤2
所有油皮材料混合，揉成面团，放在保鲜膜醒发30分钟
步骤3
油酥材料混合，揉成面团，放在保鲜膜醒发30分钟
步骤4
油皮按每个18克，油酥每个12克，分别揉成团
步骤5
一个油皮包一个油酥，像包汤圆那样
步骤6
擀成椭圆形，再卷成长条，盖上保鲜膜，醒发10分钟，此步骤做2次
步骤7
把面团压扁，擀成圆皮，包入馅料（每个馅料18克豆沙包一个蛋黄）
步骤8
成型的样子，因为我用了2种馅料，所以在油酥里加了点食用色素，就成彩色的了。^?_?^
步骤9
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱200度上下火，中层，烤25-30分钟
步骤10
这是之前做的没有添加色素的样子