网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品
释义

【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品

若不喜传统莲蓉蛋黄月饼,不如来试试这款鲜肉月饼,运用COUSS CO-3503烘烤,烤箱底部发热管隐藏式设计,底部整体受热均衡稳定的“窑式”炉温非常适合烘烤鲜肉月饼。烘烤出来的月饼膨胀完美,烤色均匀,且底部微焦。让你可以好好享受一把在家自制市售月饼的乐趣~~(by@抹茶杏仁芬)

鲜肉月饼的用料

油皮:中筋面粉 200g 猪油 50g
糖 20g 温水 100g
油酥:中筋面粉 150g 猪油 75g
内馅:猪绞肉 300g 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油、姜末、葱花 适量
鸡蛋 一个 水 40g左右
榨菜碎 90g

鲜肉月饼的做法

【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解1

步骤1

猪绞肉加入所有调味料拌匀。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋拌匀,慢慢的加入水,用三根筷子沿一个方向搅拌至肉馅上劲。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解3

步骤3

最后加入榨菜碎拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解4

步骤4

油皮、酥材料分别混合成团后,覆盖保鲜膜静置30分钟。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解5

步骤5

把静置后的油皮和油酥均分成15等份,每一份的油皮约25克,油酥约15克。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解6

步骤6

油皮滚圆后包入一个滚圆的油酥,用虎口收拢后捏紧,收口朝下放置。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解7

步骤7

依次做完所有的油皮油酥后静置10分钟。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解8

步骤8

取一份面团擀开后卷起.
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解9

步骤9

依次做完15个。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解10

步骤10

再次擀开卷起.
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解11

步骤11

全部完成后一旁静置15分钟。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解12

步骤12

取一份油酥皮,用拇指在中间往下按后两头捏紧滚成圆形,放桌上用擀面杖擀开成圆形。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解13

步骤13

包入约20~25克的馅后,捏褶子捏拢后改用虎口慢慢往上收口。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解14

步骤14

月饼胚收口朝下排入烤盘,并用拇指在顶部往下按个坑出来,用筷子沾点色素点上。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解15

步骤15

COUSS CO-3503烤箱,上下火200度预热好后送入中层,烘烤30分钟左右即可。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解16

步骤16

关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解17

步骤17

淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。

鲜肉月饼的烹饪技巧

1、油皮需要揉到扩展阶段,即可以拉出较厚的膜,才可以经得住之后的擀卷和包馅。 2、和好的水油皮比很柔软,经过擀卷后油酥皮会变硬一点点,但不影响包裹。 3、全程的制作都必须需要覆盖保鲜膜防止风干。 4、包制最后顶部会形成小头头,用手捏掉即可。 5、所点色素也可以不用。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 9:17:40