诗文 | 【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品 |
释义 |
【鲜肉月饼】-COUSS M3s(CO-3503)出品若不喜传统莲蓉蛋黄月饼,不如来试试这款鲜肉月饼,运用COUSS CO-3503烘烤,烤箱底部发热管隐藏式设计,底部整体受热均衡稳定的“窑式”炉温非常适合烘烤鲜肉月饼。烘烤出来的月饼膨胀完美,烤色均匀,且底部微焦。让你可以好好享受一把在家自制市售月饼的乐趣~~(by@抹茶杏仁芬) 鲜肉月饼的做法![]() 步骤1 猪绞肉加入所有调味料拌匀。![]() 步骤2 加入鸡蛋拌匀,慢慢的加入水,用三根筷子沿一个方向搅拌至肉馅上劲。![]() 步骤3 最后加入榨菜碎拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用。![]() 步骤4 油皮、酥材料分别混合成团后,覆盖保鲜膜静置30分钟。![]() 步骤5 把静置后的油皮和油酥均分成15等份,每一份的油皮约25克,油酥约15克。![]() 步骤6 油皮滚圆后包入一个滚圆的油酥,用虎口收拢后捏紧,收口朝下放置。![]() 步骤7 依次做完所有的油皮油酥后静置10分钟。![]() 步骤8 取一份面团擀开后卷起.![]() 步骤9 依次做完15个。![]() 步骤10 再次擀开卷起.![]() 步骤11 全部完成后一旁静置15分钟。![]() 步骤12 取一份油酥皮,用拇指在中间往下按后两头捏紧滚成圆形,放桌上用擀面杖擀开成圆形。![]() 步骤13 包入约20~25克的馅后,捏褶子捏拢后改用虎口慢慢往上收口。![]() 步骤14 月饼胚收口朝下排入烤盘,并用拇指在顶部往下按个坑出来,用筷子沾点色素点上。![]() 步骤15 COUSS CO-3503烤箱,上下火200度预热好后送入中层,烘烤30分钟左右即可。![]() 步骤16 关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。![]() 步骤17 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。鲜肉月饼的烹饪技巧1、油皮需要揉到扩展阶段,即可以拉出较厚的膜,才可以经得住之后的擀卷和包馅。 2、和好的水油皮比很柔软,经过擀卷后油酥皮会变硬一点点,但不影响包裹。 3、全程的制作都必须需要覆盖保鲜膜防止风干。 4、包制最后顶部会形成小头头,用手捏掉即可。 5、所点色素也可以不用。 |
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