五仁月饼#【私房抹茶肉松果仁酥月】

步骤1

先制作油皮：将1号油皮的全部材料放进面包机，选用和面档，连续和面2次，用时30分钟左右，这样可以使油皮起筋拉出膜。一定要能拉出膜。

步骤2

制作果仁馅：先把腰果，花生，黑芝麻，白芝麻同时或分别烤熟烤香，凉凉后用料理机把腰果，花生打碎成米粒大小待用；然后把咸萝卜干切碎成米粒状待用。（这个步骤忘了拍照）

步骤3

第二制作馅儿：小火用平底锅热锅热油（粟米油），放入咸萝卜干碎炒香后，加入其它材料一起翻炒，然后再入蜂蜜继续翻炒均匀后，加入糯米粉翻炒10分钟，炒至烫手的温度后，加入肉松翻炒均匀后关火，稍侍凉后掐成小球，每个25克左右待用。（掐成小球要稍微用力些）

步骤4

制作油酥：把油酥的材料全部混合在一起揉和成油酥面团待用。（这歩忘了拍照）

步骤5

将油皮、油酥分别都一分为二，将其中一份的油皮，油酥用保鲜膜盖着待用；另一份的油皮按扁后厚簿均匀的包住油酥后，檊开至簿面皮后（油皮不能檊破），从两端分别对等的折叠向中间靠拢后，对折如图5后叠放在一旁，用保鲜膜盖着醒面15分钟后，再擀开再折叠，一共2-3次折叠擀开，每次都要醒面15分钟，另一组油皮与油酥也如此操作。2-3次檊皮后，最后从两端分别向中间卷起同等大小，用切面刀从中间切开，然后均等切成小面团图7，然后逐个按扁擀圆包住果仁馅，底部朝下放入烤盘中，以此类推完成所有以后，醒放15分钟后，烤箱预热，用160度上下火带风模式烤40分钟。

步骤6

成品图

步骤7

成品图

步骤8

成品图