人气香港半岛奶黄月饼
中秋将近的时候才发这款人气月饼好像有点说不过去啊，哈。奶黄月饼是大家到香港血拼的清单上的必败项，价格是将近40元一个啊，即使是这样的价格，也是分分钟断货。可想而知这个奶黄月饼人气是多么的高了。吃惯了传统月饼，这个高大上的奶黄确实让人眼前一亮啊，简直就是月饼界的更高更富更帅好不好？这样的帅哥，咱们美厨娘们必须得妥妥的拿下的说。没商量！
人气香港半岛奶黄月饼的做法
步骤1
将除黄油外的所有奶黄馅料混合搅拌到无颗粒状态。
步骤2
将黄油切小块放入馅料中，黄油不用提前搅拌，随着加热会慢慢融化。
步骤3
将馅料倒入锅中开中小火炒制，要一边加热一边不断的搅拌。
步骤4
加热三分中的样子，有油渗出没有关系，继续加热搅拌。
步骤5
直到炒制成这样，颜色金黄，水分收干，不粘锅，大概要六分钟的样子，就熟了。chengqilai盛起来放在一边晾凉。接下来做饼皮。
步骤6
将所有的饼皮材料混合，揉匀，反复揉到细腻。
步骤7
揉好的面团盖上保鲜膜，静置二十分钟。让面团材料充分融合。
步骤8
将面团分成25g每个，馅料分成30g每个的样子。
步骤9
拿起一块饼皮，按扁，中间略厚，旁边略薄，放上一个馅料团，包起。
步骤10
快到顶的时候用手的虎口往上面推，直到包住整个馅料团。
步骤11
包好的样子。
步骤12
包好的月饼团放入模具按压成自己喜欢的样子。
步骤13
全部压好后摆上烤盘，刷上一层薄薄的蛋液。送入预热好的烤箱，200度，10分钟就好。
步骤14
做好的样子。人气香港半岛奶黄月饼的烹饪技巧
这个配方参考了翻糖的方子做了一点小改动，没有用到炼乳，同时加大糖和奶油用量，大概做好50g的月饼23个左右。皮和馅料比例5:6大家根据自己的模具掌握。饼皮的糖用糖粉，则皮会更加细腻。