诗文 | 酸奶蛋糕 (超轻乳酪蛋糕) |
释义 |
酸奶蛋糕 (超轻乳酪蛋糕)家里有好多莫斯里安酸奶来不及吃 酸奶蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋白蛋黄分离,蛋黄里加黄油。(其实黄油最好是融化的)![]() 步骤2 打发黄油加两罐莫斯里安酸奶(或200g自制酸奶)继续搅匀。![]() 步骤3 加入低粉和淀粉和糖40g,继续搅和。![]() 步骤4 其实就是把一堆东西都搅一起搅匀,越匀成品就越细腻。![]() 步骤5 打发蛋白,打发得如此美腻。分两次加入30g糖。(一次气泡变白,一次出现纹路)![]() 步骤6 分三次在糊糊里加入打发好的蛋白(一次次加是为了不消泡)。![]() 步骤7 终极糊糊混好了进烤箱。![]() 步骤8 烤箱预热200度5分钟,水浴法170度60~80分钟。(水浴就是烤盘放满水,上面放蛋糕,最好腾空,没法腾空用锡纸包下不要漏水)![]() 步骤9 出锅非常美腻。(个人喜欢深色,最后20分钟在蛋糕上面垫的锡纸,不喜欢深色可以早点垫锡纸)酸奶蛋糕的烹饪技巧做起来很简单 但是有点耗时间 |
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