【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵

焦糖玛奇朵的用料

步骤1

【焦糖奶油制作】将糖与水放入锅中加热，熬制焦糖。

步骤2

中小火熬至成这个颜色关火。

步骤3

鲜奶油与刮下的香草豆荚籽放锅里，中小火加热至刚沸即关火。

步骤4

两样混合，当心两样温度都很高，小心别溅出。即成焦糖奶油。

步骤5

【浓缩咖啡制作】将咖啡豆现磨后与26克开水混合即成。

步骤6

【奶泡制作】将雀巢全脂专用打泡奶120克倒碗里用微波加热40秒，倒进打泡瓶大约至二分之一处，用1发子弹打，之后把打泡瓶上下摇晃20次，奶泡做好。

步骤7

在杯底先倒30克焦糖奶油，再倒40克浓缩咖啡，再打满奶泡，用挤酱瓶装上剩余的焦糖奶油，在奶泡上挤出一圈圈的焦糖奶油做装饰。

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