猪皮炖四季豆

作为嫁到四川的东北人，遗憾的就是不能经常吃到美味的东北菜，于是只能自己尝试着做，如果四季豆能换成东北特有的鼓豆角，口感会更好的哈！

猪皮炖四季豆的用料

猪皮 200g

四季豆 400g

姜 1g

蒜 2g

花椒粉 0.1g

红烧酱油 1g

料酒 1g

猪皮炖四季豆的做法

步骤1

将猪皮清洗干净，切成条状，备用。

步骤2

四季豆洗好备用！

步骤3

锅中到入少量油，加热，将生姜切碎和猪皮倒入锅中翻炒，加少许盐，料酒，红烧酱油，花椒粉，继续翻炒，5到10分钟后将四季豆倒入锅中翻炒。

步骤4

翻炒至四季豆变成翠绿色，再放入少量盐，然后加半锅水，盖上锅盖。—（猪皮不过水煮，是因为煮好后的猪皮，炒起来容易粘锅而且不糯）

步骤5

闷锅煮15分钟后，将锅盖打开，大火收汤，最后加入蒜末翻炒，即可出锅！

如果猪皮和四季豆不事先煮好，建议一定要多炖一会，保证猪皮软糯，四季豆熟透，四季豆半生是有毒的哦！