马兰三文鱼
马兰头微寒，无毒，清热止血，明目，有抗菌消炎作用。原本是野生种，长在田野，山坡，清明节前后是吃马兰的最好时节。现在市场上都是大棚种植的，口感也是不错的。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。富含维生素，也是制作鱼肝油的原料之一。这道菜口感好，营养高，色泽清新。
马兰三文鱼的做法
步骤1
将洗净的马兰放入滚水中煮，翠绿色捞出。
步骤2
放入冰水中浸泡冷却，挤干水分。
步骤3
切成碎。
步骤4
加入盐，糖，味极鲜，葡萄籽油，芝麻拌匀备用
步骤5
三文鱼中盐和葡萄酒腌制半小时
步骤6
锅内倒入橄榄油，将三文鱼煎至微黄。
步骤7
撕成块
步骤8
在模具内放一层马兰，一层三文鱼，压紧。拿掉模具。
步骤9
做好了，可以再撒些芝麻装饰马兰三文鱼的烹饪技巧
马兰在开水中烫一下，时间不能太长，捞出立即浸泡在放有冰块的纯净水里。