春之味《鸡茸嫩豆》
绿是春天的味道，弄嫩豆加鸡茸就是嫩嫩的春天。
春之味《鸡茸嫩豆》的做法
步骤1
鸡胸去筋后加入鸡蛋清和少许生粉放料理机打成鸡茸。甜豆剥出嫩豆备用。抱子甘蓝焯水以后剥成一片片摆盘装饰。步骤2
锅里加油，加热到六十度左右，将鸡茸从裱花袋里挤入，我因为鸡茸弄的厚了，所以是成条后切断的。熟练的应该流质状态，自然滴入油锅，成鸡米。步骤3
锅里加入一点点油，倒入鸡米和嫩豆翻炒。步骤4
加盐，糖，味精调味后装盘。春之味《鸡茸嫩豆》的烹饪技巧
鸡茸要打的到位，我这里因为没时间所以用了偷懒的办法，应该是稀释到可以自己滴落成水珠状。