打卤面
打卤面的做法
步骤1
五花肉切片加入葱段、姜片、蒜片、料酒、酱油、淀粉抓匀腌制
步骤2
黄花切寸段、木耳撕小块、香菇切片
步骤3
热锅凉油下入腌好的五花肉片翻炒划散
步骤4
放入木耳、黄花、香菇炒至香菇软塌出香味
步骤5
加入适量酱油和生抽，倒入水盖盖炖10分钟
步骤6
加入适量蚝油、盐和鸡精调味
步骤7
淀粉加水调成水淀粉淋入锅中（淀粉量要大，这样勾的卤才会粘乎能挂在面条上）
步骤8
淋入一个打散的鸡蛋液
步骤9
关火淋入少许香油，卤就做好了
步骤10
面条煮好浇上卤，再撒点香菜，一碗香喷喷的打卤面就OK了，你能吃几碗？呵呵呵……打卤面的烹饪技巧
木耳、黄花、香菇一定要提前用凉水泡发，不能用热水哦！这样虽然费时，但是不损耗营养、口感也更好！