八宝辣酱--也可以健康又美味
根据刘一帆大厨的烹饪方法记录学习 自己在实践中改变而来 他的做法有些中西结合 非常的健康 全程没有放一滴油 全部由肉中自身的油脂析出 但口感依然非常美味 配料表没有写用什么肉 因为我觉得可以根据自己的口味选择不同的肉 当然最常规的还是猪肉 我用了牛肉代替 做出的辣酱拌面拌饭干吃都很美味 而且无负担 根本停不下来 真的不止有八宝哦
八宝辣酱的做法
步骤1
莴笋 胡萝卜 土豆 香菇 豆腐干 肉 虾仁切小块 大蒜切末
步骤2
热锅放肉煸出油脂
步骤3
胡萝卜丁焯水
步骤4
锅中放入泡好的海米和焯过水的胡萝卜丁
步骤5
放莴笋 土豆炒香 （图中出错 记得是土豆不是豆干哦）
步骤6
放入毛豆 料酒 甜面酱 豆瓣酱 老抽 一大碗水
步骤7
小火 不加盖子 放入豆腐干 虾仁 水最好没过食材 我放少了后面又加了 小火不加盖 这味道能浸润而食材不烂
步骤8
出锅前加一勺香油 我的酱汁留少了 所以说之前的水加少了嘛 很健康但也超级好吃哦八宝辣酱的烹饪技巧
食材的分量按照自己的喜好增减 我写的是根据自己口味大概的量哦