胡萝卜蛋糕
翻糖膏50g+橙、绿食用色素
胡萝卜蛋糕的做法
步骤1
胡萝卜洗净去皮擦蓉，大约蓉：汁=1：1
步骤2
把蓉的水分挤出来，利于蛋糕起发
步骤3
核桃瓣膜是中药，炖水治尿频。
步骤4
把核桃仁用手掰碎比刀切的颗粒大，口感好渣子少
步骤5
摊开150度中层10分钟
步骤6
蛋白分2-3次加50克砂糖打发
步骤7
打发成干性
步骤8
黄油加80克砂糖打发略白
步骤9
分别加入肉桂粉
步骤10
柠檬粉，如没有可以用柠檬汁代替
步骤11
盐，可提甜
步骤12
搅拌后将蛋黄分次加入，使油水混合
步骤13
再放胡萝卜蓉
步骤14
放凉后的核桃仁
步骤15
将泡大粉混合在面粉中
步骤16
加入面粉拌匀
步骤17
没有面粉颗粒时分次加入蛋白
步骤18
拌匀即可填入模具
步骤19
用油纸铺好底和边
步骤20
颠两下后磨平表面
步骤21
放入提前预热的烤箱，中层175度60分钟
步骤22
表皮略开裂没关系，不必倒扣，放凉
步骤23
蛋糕放凉切片
步骤24
翻糖膏加色素塑形
步骤25
橙色做胡萝卜，切几道横纹，绿色糖膏放速冻变硬后擦丝，装饰叶子
步骤26
黄油加糖粉打发略白
步骤27
放入软化的奶油奶酪继续打发
步骤28
糖霜搞定嗮！
步骤29
底层抹一层糖霜
步骤30
7-8寸都可分八份
步骤31
装饰一下
步骤32
可爱吧
步骤33
装箱送人
步骤34
内部组织不错吧，软绵还有核桃的香，这张是之前做的，胡萝卜用澄面蒸的，太硬，所以换翻糖膏。胡萝卜蛋糕的烹饪技巧
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