诗文 | 胡萝卜蛋糕 |
释义 |
胡萝卜蛋糕翻糖膏50g+橙、绿食用色素 胡萝卜蛋糕的做法![]() 步骤1 胡萝卜洗净去皮擦蓉,大约蓉:汁=1:1![]() 步骤2 把蓉的水分挤出来,利于蛋糕起发![]() 步骤3 核桃瓣膜是中药,炖水治尿频。![]() 步骤4 把核桃仁用手掰碎比刀切的颗粒大,口感好渣子少![]() 步骤5 摊开150度中层10分钟![]() 步骤6 蛋白分2-3次加50克砂糖打发![]() 步骤7 打发成干性![]() 步骤8 黄油加80克砂糖打发略白![]() 步骤9 分别加入肉桂粉![]() 步骤10 柠檬粉,如没有可以用柠檬汁代替![]() 步骤11 盐,可提甜![]() 步骤12 搅拌后将蛋黄分次加入,使油水混合![]() 步骤13 再放胡萝卜蓉![]() 步骤14 放凉后的核桃仁![]() 步骤15 将泡大粉混合在面粉中![]() 步骤16 加入面粉拌匀![]() 步骤17 没有面粉颗粒时分次加入蛋白![]() 步骤18 拌匀即可填入模具![]() 步骤19 用油纸铺好底和边![]() 步骤20 颠两下后磨平表面![]() 步骤21 放入提前预热的烤箱,中层175度60分钟![]() 步骤22 表皮略开裂没关系,不必倒扣,放凉![]() 步骤23 蛋糕放凉切片![]() 步骤24 翻糖膏加色素塑形![]() 步骤25 橙色做胡萝卜,切几道横纹,绿色糖膏放速冻变硬后擦丝,装饰叶子![]() 步骤26 黄油加糖粉打发略白![]() 步骤27 放入软化的奶油奶酪继续打发![]() 步骤28 糖霜搞定嗮!![]() 步骤29 底层抹一层糖霜![]() 步骤30 7-8寸都可分八份![]() 步骤31 装饰一下![]() 步骤32 可爱吧![]() 步骤33 装箱送人![]() 步骤34 内部组织不错吧,软绵还有核桃的香,这张是之前做的,胡萝卜用澄面蒸的,太硬,所以换翻糖膏。胡萝卜蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
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