传统回锅肉
经典的菜总是勾起不同的回忆
回锅肉的做法
步骤1
准备一些青椒和红彩椒
步骤2
卤肉切片，最好是五花肉，蒜苗切段备用
步骤3
豆豉，做回锅肉最重要的调料，不可省略
步骤4
锅内倒入少许油 ，油七成热，小火放入葱花豆豉翻炒出香味
步骤5
倒入卤肉煸制出油，等肉里的油分逐渐被逼出，肉片略干为佳
步骤6
把肉取出备用，锅内的油不要倒掉，大火加热炒配料
步骤7
用刚才炒肉的油烧热炒青红椒，蒜苗，完全出香后倒入刚炒好的肉片翻炒，加一点点糖和一点点料酒，用盐和蘑菇精调味，这里盐要少放，因为卤肉本身有咸味。出锅即成。
步骤8
香喷喷的回锅肉来了，健康无添加，经典永传承