传统回锅肉

经典的菜总是勾起不同的回忆

回锅肉的用料

步骤1

准备一些青椒和红彩椒

步骤2

卤肉切片，最好是五花肉，蒜苗切段备用

步骤3

豆豉，做回锅肉最重要的调料，不可省略

步骤4

锅内倒入少许油，油七成热，小火放入葱花豆豉翻炒出香味

步骤5

倒入卤肉煸制出油，等肉里的油分逐渐被逼出，肉片略干为佳

步骤6

把肉取出备用，锅内的油不要倒掉，大火加热炒配料

步骤7

用刚才炒肉的油烧热炒青红椒，蒜苗，完全出香后倒入刚炒好的肉片翻炒，加一点点糖和一点点料酒，用盐和蘑菇精调味，这里盐要少放，因为卤肉本身有咸味。出锅即成。

步骤8

香喷喷的回锅肉来了，健康无添加，经典永传承

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