诗文 | 南瓜馒头 |
释义 |
南瓜馒头南瓜馒头,营养快捷的早餐,配上一辈自己做的酸奶或豆浆就可以搞定一餐。 南瓜馒头的做法步骤1 南瓜去皮切片,放入蒸锅蒸熟。步骤2 蒸熟后的南瓜会有少许的蒸馏水,也就是南瓜水,把南瓜水倒出碗中,放温后加入酵母粉搅拌均匀。步骤3 南瓜用勺子压成南瓜泥,放一边冷却到30度左右。步骤4 南瓜泥冷却后倒入面粉中,同时把酵母水和白糖一起放入面粉中搅拌,如果太干加点水,太湿就加点面粉。步骤5 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或是湿布,放在温暖处发酵,发酵好的面团比原来大两倍左右即为发酵好。。步骤6 拉开面团表层,看见有密集的蜂窝状。步骤7 案板上撒些干面粉,取出面团反复揉搓,揉面时如果觉得太湿润就沾点干面粉,挤出面团里的小气泡,大约十分钟左右。步骤8 揉成粗面棒,用切板切成大小差不多的剂子。步骤9 蒸架上铺上一层油纸或是干净的纱布,间隔留大点,冷水上锅,先别急着开火,盖上盖子再次醒发20分钟后,打开小火蒸上汽后调大火蒸20分钟,关火后再焖两分钟,防止馒头塌陷。(我家的油纸用完了,所以我是在蒸架上刷层油来防沾)步骤10 蒸好后的样子。步骤11 南瓜馒头,好吃又营养的早餐食品。南瓜馒头的烹饪技巧 |
随便看 |
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