诗文 | 自制红酒酸溜溜甜蜜蜜 |
释义 |
自制红酒酸溜溜甜蜜蜜过年回家就可以给爸妈尝尝啦,比白酒啤酒什么的要健康多了,再也不用担心过年回家没礼送了嘿嘿嘿嘿 自制红酒的做法步骤1 买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。步骤2 洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。步骤3 晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中步骤4 捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。步骤5 买了15斤葡萄,有两颗超级大舍不得挤了(≧3≦)步骤6 挤爆的葡萄可以直接放酒坛也可以先放干净的容器里和白糖拌匀。(手上的葡萄从小到大超级萌(≧?≦)步骤7 加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。我这次用的是20斤容量的玻璃容器。某宝上买的挺便宜~步骤8 今天刚酿还没有成品图哦~盗用下最爱小cp图图。启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要一个月左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。自制红酒的烹饪技巧葡萄可以“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾宜肝好脸色” |
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