| 诗文 | 葱姜辣炒蛤蜊 | 
| 释义 | 葱姜辣炒蛤蜊
                                                 葱姜辣炒蛤蜊的做法  步骤1蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用   步骤2姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用   步骤3坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用   步骤4开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙   步骤5坐锅起油,下姜丝、葱白爆香   步骤6下干辣椒、辣椒红油炒香   步骤7下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟   步骤8下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可 葱姜辣炒蛤蜊的烹饪技巧罗里吧嗦: 1.蛤蜊过水开口时间不一,一定要及时将先开口的蛤蜊捞出,避免煮老,不要偷懒 2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子,过水可以去除一些,但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒,以免破坏口感 3.葱青下锅就关火,翻匀就出锅,用余热逼出葱香,这样葱青挺直,葱香浓郁 | 
| 随便看 | 
 | 
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。