诗文 | 红烧茄子 |
释义 |
红烧茄子红烧茄子的做法步骤1 茄子完整的,茄子把的位置用刀切开。熟的时候好夹。 尖椒切碎,碎了就行了。别太大。 准备葱花。步骤2 茄子下油锅,火先急后慢。 急:让皮硬,又香味适中。 慢:达到6~7分熟。步骤3 放葱花,翻炒几下。步骤4 加水,放酱。水不用太多,主要是怕酱沾锅糊里面。盖好盖子闷一会。步骤5 要熟的时候把茄子弄开,入点味道。加入尖椒,微微有点辣味是最好的。步骤6 翻几下出锅了。(这个菜因为酱有咸味,不可以放盐的)红烧茄子的烹饪技巧 |
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