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诗文 鱼香肉丝
释义

鱼香肉丝

今天早上玩微博,看到一道鱼香肉丝,看得我口水都流出来了,于是。。。自己动手丰衣足食

鱼香肉丝的用料

里脊肉 葱,姜,蒜
莴笋 泡发木耳 市场上有泡好的
泡辣椒 必备哦。 郫县豆瓣酱
生粉,生抽,白糖,醋

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

1,木耳,莴笋切丝备用,姜蒜切沫,泡辣椒切段,葱切成葱花。

步骤2

2,里脊肉切成薄片,再切成丝。加一勺生粉,一勺生抽,用筷子搅拌,让肉丝均匀裹上生粉,裹芡
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

3,【很重要】糖醋汁的调法。空碗加两勺醋,一勺生粉,一勺白糖,搅匀。备用(一定要事先调好,不然炒菜的时候手忙脚乱的)
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

4,开始炒菜。油稍微有点热时,转小火,倒入肉丝。让肉丝稍微在锅里躺一会儿,让肉丝上的生粉受热成熟稳定。再慢慢翻炒,以好保护好肉丝上的生粉,使肉丝更加滑嫩。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

5,肉丝要断生时,用锅铲把肉丝推向一边,开大火,然后倒入姜蒜沫,爆香,在倒入郫县豆瓣酱,泡辣椒,爆炒。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

6,然后开始迅速推炒,使肉丝和材料均匀混合,混合均匀后倒入莴笋,木耳丝,继续推炒,使其混合。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

7,等所有食物都熟了,倒入事先调好的糖醋汁沿锅边倒入
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

8,然后在翻炒几下,出锅,撒上葱花。(赶快盛一大碗饭享用吧)

鱼香肉丝的烹饪技巧

泡辣椒,豆瓣酱,姜,蒜还有糖醋汁是鱼香肉丝不可缺的材料哦,不可以省略掉

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 1:32:24