刀豆炒肉沫
刀豆炒肉沫的做法
步骤1
刀豆洗净备用
步骤2
刀豆切丝
步骤3
姜蒜备用
步骤4
炒制刀豆
步骤5
捞出放入凉水
步骤6
肉切沫
步骤7
看冰箱还剩一点羊肉煲汤剩下的，也一起剁碎
步骤8
热锅凉油放入姜蒜，肉沫炒香，放入少许料酒，再倒入焯好的刀豆丝翻炒片刻，加入开水烧熟
步骤9
待刀豆熟了，汤汁也收干了，加入少许盐和味精调味即可刀豆炒肉沫的烹饪技巧
1.刀豆提前焯水能使其更脆 2.炒制刀豆时加水一定要加热水，也是为了更脆，口感更好