西式蘑菇蛋饼

中餐是讲究温暖淳朴的，西餐是讲究情调小资的，但美食是无国界的。就像鸡蛋煎饼全球都有，意大利菜里叫Frittata、西班牙菜里叫Tortilla de patatas、日本菜里叫Omurice，最著名的就是法餐，也就是Omelette这个词的发源，偶尔能给早餐加一点情调，何乐不为？

西式蘑菇蛋饼的做法

步骤1

首先准备好所需食材，要提前做好的是蘑菇切片，菜叶切碎，并磨碎黑胡椒粒，没有的话可以选择用黑胡椒粉

步骤2

两个全蛋加水，少许盐（用两指尖捏一点就够），加入黑胡椒粒轻轻打散，避免气泡

步骤3

加入30ml牛奶继续打散，避免出现气泡 ps.如果怕出现气泡可先将蛋液加盐加奶打散，用过滤网过滤气泡后再加入黑椒粒搅拌均匀

步骤4

煎锅小火融化10g黄油

步骤5

黄油化开后转动煎锅，使黄油分布均匀

步骤6

然后转中火在距离锅底3-4CM高度处倒入打散的蛋液，让蛋液缓缓流均匀，如果蛋液在中心借助锅铲使其流出

步骤7

转动煎锅，保持中火使蛋液分布均匀，大概2-3分钟后，轻轻用锅铲从蛋饼下插入，可轻松挑起即可，放在盘子里备

步骤8

另起炒锅，小火融化其余10g黄油

步骤9

倒入蘑菇翻炒

步骤10

待蘑菇稍变软时加入切碎菜叶，此时锅内略干，可酌情加一汤勺水并加入1/3茶匙盐

步骤11

待菜叶变软变色加入淡奶油快速翻炒

步骤12

将炒好的菜放在蛋饼上，记得是只放半边哦

步骤13

盖上蛋饼即可食用，搭配牛奶，咖啡都很不错的

步骤14

也可以配少许沙拉酱吃