绿豆冰皮月饼
绿豆冰皮月饼的做法
步骤1
将以上材料搅拌均匀，用保鲜膜盖好，微波炉(高火)叮4分钟,放凉.分10-12等份.步骤2
馅用保鲜膜包好,放入月饼模中量一下，大概占模的2/3大小。步骤3
面板铺上保鲜膜，洒上熟糯米粉(用糯米粉放干的平底锅低火炒熟,也可用微波炉叮两分钟）步骤4
把粉团压扁,再铺上一层保鲜膜,轻轻擀开,擀的均匀一点,边缘比中心略薄.步骤5
放进馅,包成团.步骤6
模子刷上熟糯米粉，多放些没关系，出模的时候有刷子刷掉。放入团子,压成型后出模步骤7
冷藏一小时即可食用.绿豆冰皮月饼的烹饪技巧
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的淀粉，成份为小麦。其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。可以制作各种点心，如水晶饺、肠粉等。