韭菜盒子
韭菜盒子，起源于中国东北，是一种面食点心。不知道是不是每个北方人都爱吃馅饼，是不是每个爱吃馅饼的人都爱吃韭菜馅饼。就像有人说好吃不过饺子一样，喜欢馅饼的人，一定会知道馅饼好吃不过韭菜盒子。现在韭菜盒子不光是北方人爱吃，我发现南京人也是超爱吃韭菜盒子，让我教你一种又简单又快捷的做韭菜盒子的方法吧。
韭菜盒子的做法
步骤1
面粉加入热水(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
步骤2
醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
步骤3
鸡蛋2个打散后，入油锅摊成鸡蛋饼。
步骤4
韭菜洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干切碎，鸡蛋饼切成碎。
步骤5
韭菜碎、虾皮碎、鸡蛋碎倒入容器，调入盐、糖、生抽、色拉油后搅拌匀。
步骤6
放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅放置在面片的一边。
步骤7
对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
步骤8
平底锅用热油，把做好的韭菜盒子铺入锅。
步骤9
小火烙至两面金黄即可。韭菜盒子的烹饪技巧
1、搅拌韭菜鸡蛋馅时放入一小匙色拉油可防止韭菜出水。 2、除了韭菜馅，还可以做成自己喜欢的任意菜馅。